Los fritos de pixín son una receta asturiana de rape rebozado y frito que se sirve muy caliente con rodajas de limón, asociada popularmente a Langreo, en el centro de Asturias y en la Comarca del Valle del Nalón.
Fritos de pixín, rape rebozado y frito
La receta parte del pixín, que se corta en trozos cuadrados que no sean de gran tamaño, y se sirve muy caliente con rodajas de limón.
El rebozado y la fritura son los dos pasos que definen el plato, que se elabora con harina y huevo batido.
Elaboración
Cortar el pixín en trozos cuadrados, que no sean de gran tamaño.
Sazonar los trozos de sal.
Pasar por harina y rebozar en huevo batido.
Freír lentamente hasta que queden dorados.
Servir muy calientes con rodajas de limón.
El Valle del Nalón, carbón, minería y naturaleza
Langreo, que durante mucho tiempo dio nombre a todo el valle, es una zona más urbanita, con un glorioso pasado intelectual y profesional: fue declarado, en la década de los sesenta del pasado siglo, Kilómetro Europeo de la Cultura.
En la actualidad se reinventa como zona turística y de ocio.
Uno de sus equipamientos de éxito es el Ecomuseo del Valle de Samuño, un auténtico impulso para el turismo industrial desde su inauguración, sin olvidar el Museo de la Siderurgia.
El valle toma su nombre del Nalón, el río más largo e histórico de Asturias y su arteria acuosa y vital, y encierra historias de movimiento social y obrero, revolución industrial y tecnológica, minería y siderurgia.
En la zona alta, el Parque Natural de Redes, Reserva de la Biosfera, que engloba los municipios de Caso y Sobrescobio, es el contrapunto más natural.
Concejos de la Comarca del Valle del Nalón
Datos de la receta en Langreo
Rape rebozado y frito, servido muy caliente con limón, en el Valle del Nalón.